Banquetes

ENTREMES
Jamón, mortadela, pastel de pollo,
con cama de col.
Cornete de jamón tipo Holandés
con ensalada Rusa.
Queso amarillo, sardina, jamón,
con verduras a la mayonesa.

COKTAIL.
De frutas con licor de naranja.
Gajos de toronja con licor de
marrasquino.
Perlas de melón al oporto

SOPA CREMA
Chicharo, ó col de Bruselas, ó tomate,
ó espárrago.

CONSOME
Champignon ó flor de calabaza ó ajo
ó cebolla.

PASTAS
Ravioles, ó fetuccinni, ó tallarines, ó
tortollini.

PLATO FUERTE
Pechugas de pollo al jerez ó al vino
blanco.
Pechugas de pollo rellenas de flor de
calabaza ó pathe.
Muslo y pierna en salsa al orange.

GUARNICION
Puré de espinaca, ó puré de papa, ó
verduras a la mantequilla.

POSTRES
Helado crema ó arroz con leche ó flan
napolitano.

ENTREMES
Huevo relleno de atún ó chicharrón.
Galantina de pollo con aspic y aceituna
negra.
Salami, mortadela, atún con verduras.

COKTAIL
Medio melón al jerez.
Aguacate con espárrago y salsa rusa.
Fruta suprema al licor.

SOPA CREMA
Alcachofa, ó queso, ó mariscos.

CONSOME
Straciatella, ó tres filetes, ó pescado.

PASTAS
Canelones rossinni, ó fetuccini
carbonera, totorllini.

PLATO FUERTE
Lomo al horno en salsa de ciruela, ó
orange.
Escalopas de ternera en vino de
marzala.
Filete de pescado en salsa parisien.

GUARNICION
Puré de papa ó espinaca, ó brócoli
cocido, espinaca.

POSTRES
Pastel de fresas, ó durazno con crema
chantilly.

ENTREMES
Jamón Serrano con perlas de Melón
al Oporto.
Alcachofas Gratinadas con salsa
vinagreta.
Cornetes de jamón Holandés con
espárragos y Salsa Rusa

COKTAIL
Fruta suprema con licor de cerezas.
Ostiones ó camarones con aguacate
y salsa New Burg.
Aspic de pescado con trufa aceitunas.

SOPA CREMA
Mariscos, camarones, quesos.

CONSOME
Flor de calabaza con nopales,
champignon.

PASTAS
Lasaña en salsa Italiana.
Ñoquis en queso.

PLATO FUERTE
Pavo rebanado con champignon ó
zetas.
Filete de pescado relleno de
camarones en salsa reina.
Filete de res corte migñon en salsa
al Cogñac.

GUARNICION
Verduras a la mantequilla.
Ensalada verde  con vinagreta.
Papa rellena  de queso y crema
al vapor.

POSTRES
Pastel relleno de fresas ó duraznos.
Pastel de chocolate ó mocca ó vainilla.
Budín diplomático flameado.

SE INCLUYE:
vajilla, cristalería, cubiertos, sillas,
mesas, mantelería,
equipo de trabajo, platones, charolas,
salseras, ceniceros, estufas con gas,
personal de cocina, un mesero por cada
20 personas contratadas, centros de
mesa, funda completa y listón,
refresco e  hielo